スタッフブログ

こんにちは。

先日の感謝祭。2daysでの開催でしたが大勢のお客様にお越し頂いて大盛況となりました！ヒジョーに疲れましたが、皆さんが楽しんでおられるのを見て、また、ただスタッフに会いに来て下さっているのを見て、毎回また来年はどうすっかな〜と考えてたりしてます。お越し下さったお客様、お手伝い頂いた関連スタッフの皆様に心より感謝致します。ありがとうございました。

あ、サービスのけんもつです。

そんな感謝祭とは全く関係のない、画像はわが家のヌカ床です。
最近だいぶ味が落ち着いてきたので、つい撮ってしまいました❗️

このぬか床、スゴイんですよ。
もともとウチのかみさんが生前手を入れてたモノでしたが、かみさんが他界してしばらく、冷蔵庫に放置されてたんです💧
2年程経ってさすがに処分しないとな〜と出したところ、まだぬかの香りが…

冷蔵庫にあったのがよかったんですかねえ

そっこーで杉樽を取り寄せ、仕込み直したら！見事に再生したんですよ。
かみさんが当時つけてたきゅうりも、5cmほどに縮んでますがまだ底に漬かってます。

それがこないだ肩の手術で入院した際、一部痛んでしまいました😥
またまた手を入れ直し。
ここんとこでようやく塩も馴染んできて味が落ち着いてきました〜

よかったよぉ😭

ちなみに一緒に写ってる片口は長野の銘酒、神渡り。
どっちが主役かはわかりません。
いずれにしても、ウマかった〜